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火鍋料理，作為日本傳統食物，受到普羅大眾的喜愛。對于日本相撲選手來則有著著更加重要的作用。此外，火鍋在災后重建中也功不可沒，其支撐著人們度過了艱難時期，為地震受災區帶來了再一次繁榮。

冬天，它又能取走寒冷，起著溫暖身心的作用，因此在日本，每當人們論及有關就餐的議題時，火鍋總是受到人們強烈推薦。盡管世界各地的人們都吃著火鍋但都有著自己的吃法日本也不例外，乃至每個地方吃法都大不相同，日本火鍋的食材豐富程度，多到讓你咋舌的地步，此外火鍋的湯底也是經過精心燉制，且各有特色。

翻騰的鍋里燉煮著各種食材，隨著氣泡的破裂,誘人的香氣也肆意飄散開來。有的加入了海鮮進行煮燉，有的則參合了珍奇的菌菇進行烹調，有的配以昂貴的和牛。日本國民，仰賴著大自然提供的豐富海產和山林資源，將所獲的天然物產統統丟入一口小鍋，盡享食材背后的美味。

親朋好友們圍坐在熱氣騰騰的鐵鍋前，大快朵頤，不時調笑幾聲，這在冬季的日本火鍋店里是十分常見的場景。海鮮作為日本最常見的食材，首當其沖的被加入到了火鍋當中，同時一般混合著新鮮的蔬菜一起燉煮，這種以海鮮為主的火鍋，被人們冠名為海鮮鍋。而更多的鍋對于食材的選取并會不那么嚴謹，像是豬肉，海鮮，牛肉，蔬菜，菌類，豆腐統統都會加入一口鍋中。而這樣的雜燴往往燉煮出異常鮮美的味道。

吃火鍋時人們往往共用一口鍋，共享一鍋菜，因此在日本人看來，和你吃火鍋，那就代表你們的關系很近了。也因為火鍋親朋們席間相談甚歡，關系變得更加融洽了。