關(guān)于日本神戶你知道多少
來源：亞洲購房網(wǎng)作者：亞洲購房網(wǎng)時間：2016/6/3
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神戶牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名氣的牛肉之一。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價”，也是日本料理菜譜頂級食材。日本一方面是高檔牛肉的產(chǎn)地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區(qū)。為了保護我國民眾的健康安全，從2001年開始我國全面禁止進口包括神戶牛肉在內(nèi)的日本牛肉。而且神戶牛肉由于產(chǎn)量太低難以出口。
[1] “和牛”一詞指幾個品種的日本和牛所產(chǎn)出的牛肉，而神戶牛肉專指從田島飼養(yǎng)的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮。
只有在兵庫縣出生、飼養(yǎng)、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且2012年前這種牛肉從不出口。[2] 由于在日本國內(nèi)銷售不理想，日本解禁某些相關(guān)法律以及TPP的推動，于2012年12月29日首次出口到美國。現(xiàn)在在香港，澳門，美國，新加坡，泰國和加拿大都可以吃到正宗的神戶牛肉。
能夠達到神戶牛肉品質(zhì)要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛只能產(chǎn)出大約400公斤。
神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產(chǎn)于兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨特的飼養(yǎng)方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出“世界最高級9種食物”，其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。
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