你不可不知的日料禮儀
來源：亞洲購房網作者：亞洲購房網時間：2016/11/30
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都說日本料理不僅僅是用來吃的，更是用來欣賞的。而且，那一招一式的動作，無不透露著優雅和從容。吃日料，禮儀規范非常重要，否則不僅破壞了它獨特的美，還丟了自己的面子。
禮數1：需要拖鞋的包廂鞋怎么放？
應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶1. 人面朝包廂脫下鞋子。2. 蹲坐在廊間。3. 用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
禮數2：進了包廂，座位怎么安排？
正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂后，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。
禮數3：坐定后，隨身包包怎么放？
放在自己的背后，切勿將私人用品放在桌上，占用公共空間。
禮數4：該怎么坐呢？
正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊；不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當前有很多改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。
禮數5：招呼服務生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為「Onesan（大姐）」即可。
禮數6：基本吃法
按照擺放方式，日料是從左至右，味道逐漸加深，因此，吃日料的時候最好從左邊開始吃，但要注意吃的時候不要可一道吃，例如吃米飯的時候，一口飯，一口湯才是正確的食用方式。食用小碗裝的食物（例如米飯）的時候，要將碗端起來吃，在日本人的觀念里，幾近趴在餐桌的姿勢很不雅觀。餐桌上任何擋到食物的做法都是不可取的，甚至連筷子也不可以放到碗碟上.。手不可以越過食物，右手邊的菜，右手取；左手邊的左手取。越過食物的行為日語里稱之為“袖越し”，是非常不可取的。
禮數七：筷子如何擺？
筷子取出后，筷袋應縱排于食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。
禮數八：芥末怎么用？
將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。 將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。 日本料理的禮儀
禮數九：其他吃法
汁物（湯）
左手持碗，右手沿順時針方向轉動蓋子打開。稍稍傾斜蓋子，將蒸汽凝結的水珠滴入碗內。 喝湯時，要用筷子抵住固體的食材，不要將筷子指向對方。
ご飯（飯）
盛米飯時，盛容器的7-8分程度最合適，再餓也不要堆成山。要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。
お刺身日本料理的禮儀
從味道最淡的開始食用，白色肉質魚→貝類→紅色肉質魚這樣的順序比較好哦。
焼き魚（烤魚）
從左側吃起，吃完之后將皮和骨頭等殘渣集中在盤子的一側。如果是吃整條魚，注意不要翻身。吃完一側的肉后，將骨頭連同魚頭魚尾撥到盤子的一側。
煮物（燉菜）
一定要小口吃。如果是芋頭一類的食物，從左側用筷子切后，蘸汁吃。剩下的湯汁用手拿著碗和筷子，直接貼著碗邊喝完。
天ぷら（天婦羅）
不要將嘴靠近湯汁容器，將天婦羅蘸一下調料，然后移至自己的小碟中，用筷子分成自己能食用的大小后慢慢吃。
お壽司
壽司一般用手拿著吃，如果有筷子就用筷子吃。但是這種情況下，注意不要讓食材從飯團上掉落下來。重點是上層覆蓋的食材蘸醬油，不是飯團蘸醬油！否則，壽司容易散掉，也容易過咸。
串物（肉串、團子之類）
一定把竹串拔掉再用筷子夾著吃！左手拿著串，右手用筷子將食物取出。趁熱比較好拔，所以上菜后立刻將竹串拔掉吧！
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