韓國美食攻略--珍藏版2
來源：亞洲購房網作者：亞洲購房網時間：2016/7/22
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五、江原道
1、草堂嫩豆腐
草堂嫩豆腐由傳統方式制作，雖然既耗費人力，又產量不高，但是當地人依然堅持采用傳統的料理方式。現在的草堂嫩豆腐已經不再是為了維持生計的飲食，而是代代傳承的美味料理。大碗裝盛未經調味的嫩豆腐上桌，可依照個人口味，添加隨餐附上的豉油調味食用。因為真材實料，所以豆子的清香味很濃，口感嫩滑，非常鮮美。
2、春川辣炒雞排
辣炒雞排幾乎是所有的韓國旅行攻略都會推薦的美食，是江原道春川的人氣特色菜。只有親自品嘗過，才明白為何吃過的人都會推薦。將雞肉切成塊，涂上加入辣椒醬的調料，腌制一天左右。然后與洋蔥、白菜、年糕等一起放在鐵板上翻炒，最后加入奶酪。揭開鍋蓋，香味撲鼻，雞肉相當入味，甜中帶辣，年糕很有韌性，嚼勁十足。吃完后還可放入面條、米飯等主食小火烘烤，讓它們吸收湯汁，非常美味。
3、束草魷魚米腸
“米腸”可以說是韓國的國民飲食，不過總的來說，韓國最有特點的米腸要數江原道束草的“魷魚米腸”了。魷魚米腸誕生于朝鮮戰爭時期，當時避難到束草一帶的北方地區居民沒法得到腸衣，所以就地取材，用當地盛產的魷魚來制作米腸。
選用新鮮肥美的本地魷魚除去內臟，將糯米、切碎的魷魚須、墨汁、瑤柱、蝦米、豆腐和蔬菜等原料一起填入魷魚內，用大火蒸熟備用。魷魚的鮮甜以及的配料的濃香同時被蒸汽逼入到糯米里面，被封閉而肥美的魷魚身體裹住，沒有半點流失。可以說魷魚米腸是一種各種食材搭配的恰到好處、口感與美味兼備的地方特色美食。
六、濟州島
1、濟州島鰒魚粥
鰒魚是濟州島名產，對恢復視神經的疲勞很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血壓患者的食品﹐也是很好的保健食品。把新鮮的鰒魚切成薄片，稍微炒一下，再加泡好的米熬成粥。濟州島不出產大米，因此用大米和鰒魚熬的粥是非常貴重的食品。
2、濟州島海草生魚片拌面
濟州島獨有的特色美食！這種拌面的面線是用海草制作而成的，所以呈綠色，非常清新，搭配上旁邊的各種蔬菜，看起來甚是美麗。吃的時候還可以配上甜甜的醬汁，口感非常豐富。對女性朋友們來說，海草生魚片拌面豐富的營養成分也是養顏美容的絕佳食品，而且還有預防肥胖的功能。
3、濟州島海鮮火鍋
在濟州島，海產品種繁多，而其中最受歡迎的吃法當然是海鮮火鍋了。這是濟州島非常有名的特色美食，將當地新鮮捕撈的海螺、對蝦、扇貝、鮑魚等一起放入鍋中，佐以韓國特有的辣醬，真是讓人看著就流口水。吃到最后，還可以在火鍋上放上泡面，蘸足了海鮮湯水的泡面，味道更加鮮美。
4、濟州島黑豬肉
黑豬是濟州最出名的特產之一。因為在潔凈的大自然中放牧飼養，不食飼料與催長劑，沒有人工因素，因此肉質鮮美，口感筋道，營養豐富，沒有任何腥味，在濟州是比牛肉還要受歡迎的美食。在濟州島有專吃黑豬肉的美食一條街，可以品嘗到最為正宗的濟州島黑豬肉。
5、濟州島馬肉料理
在濟州島可以品嘗到品質最佳的馬肉料理。在清潔濟州長大的濟州馬肉質非常柔軟鮮嫩，味道很清淡，脂肪較少，且含有一種獨特的鮮香味道。
6、濟州島小鮑魚
在韓國，小鮑魚是濟州島的特產，是去濟州島必吃的美食之一。濟州島的居民發明了小鮑魚的各種吃法，香甜濃稠的鮑魚粥、原汁原味的清蒸小鮑魚、無比鮮美的鮑魚火鍋、最新鮮的鮑魚刺身、吃撐了仍不愿放下碗的鮑魚飯……去濟州島，美美的品嘗一頓鮑魚料理，真是天堂般的享受啊！
七、釜山
1、豬肉湯飯
豬肉湯飯是釜山的特色美食之一。所謂湯飯原指在牛骨湯中加入多種食材、牛肉以及米飯后熬煮而成的食物，釜山地區的湯飯卻以豬肉代替牛肉，味道獨特。釜山人會在湯里添加生拌韭菜和蝦醬來去除豬肉的腥味，同時又可以保持湯汁鮮美。在釜山，甚至有一條豬肉湯飯街，如果沒來過這里，那就相當于白來了一趟釜山。很多人吃過釜山的豬肉湯飯后都對其美味念念不忘呢。
2、冷菜豬蹄
雖然豬蹄在韓國是比較常見的下酒菜和受歡迎的宵夜。但是在釜山，卻能嘗到與全國各地不同味道的冷菜豬蹄。冷菜豬蹄是海蜇與蟹肉棒、黃瓜、豬蹄為原
料而制成的菜肴，味道酸酸甜甜，還不缺乏豬蹄的香味。
3、河豚湯
釜山靠近日本福岡，或許是受了日本文化影響，釜山人也流行吃河豚，而且價格比日本便宜將近一半，還要是本土產，本土吃。河豚湯是釜山最受歡迎的一道美食。切得厚厚的河豚肉與黃豆芽、蘿卜一起熬成湯，特別香濃可口，淡淡的魚味，如萬里晴空飄過的一縷輕煙，叫人回味無窮。宿醉后來上一碗熱騰騰的河豚湯，實在是無上的美味。
4、釜山魚餅
釜山魚餅是釜山美食的代表。魚餅是用魚糜（即磨碎的魚肉）添加面粉以及一些新鮮的蔬菜等等和成餡，油炸出來的一種小吃。魚糕是否好吃，關鍵就在于所添加的魚糜。所添加的魚糜越多越新鮮，口感就越好。因為釜山靠海，所以那里的魚肉是最新鮮的，因此做出的魚餅當然也是最好吃的。
5、東萊蔥餅
東萊蔥餅是釜山不可錯過的美食之一。以釜山東萊出產的青蔥為主原料，再一次性放上章魚、牡蠣、大蝦、紅蛤等海鮮，加入面粉、粳米粉、鹽和肉湯，攪拌成均勻的面糊，中火煎成餅狀。東萊蔥餅的特點是柔軟的蔥和新鮮的海鮮相融合的味道，它是公認的美味，在朝鮮時代甚至成為給王的貢品。
八、扶余
扶余荷葉飯
作為古代百濟時代的古都，扶余深受當時興盛的佛教文化影響，這也體現在了食物風格上。作為扶余代表美食的荷葉飯即是起源于齋食，其特點是選用優質食材并以清淡的手法烹飪，幾乎不使用任何化學調味料。打開冒著熱氣的荷葉，里面是松子、栗子、大棗、南瓜等材料混合而成的雜糧飯。綠色的荷葉和色彩斑斕的雜糧飯相得益彰，更增加了食欲。舀一勺飯放入口中，荷葉的淡淡香氣立刻在口中散開。
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