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有關于日本美食的介紹

來源：亞洲購房網作者：亞洲購房網時間：2016/7/20

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出門旅行除了能看美麗的風景，那當然還有就是當地的美食了，下面小編為大家介紹一下日本美食。

日本美食最大的特點就是生鮮海味。四面環海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產，所以發展自己的海洋菜肴。存在決定意識，在菜肴的發展方向上也不例外。換言之，風土釀就菜系。

日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。生魚片在日語中寫作“刺身”而生魚片則是中國人對它的稱呼。因為生魚片是舶來品，在早期多由日本廚師操刀制作，故多少顯得有些神秘。其實，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片并不難。

制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。加工生魚片的刀工頗為講究，所采用的刀法應因料制宜，靈活掌握。但無論采用哪種刀法，都必須頂刀切，且刀與原料要呈90°夾角。美觀的造型是生魚片的一大特色，故裝盤這道工序尤為重要。生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。這些配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食欲的作用。

有機會來到日本，一定要品嘗一下當地有名的美食日本生魚片，你一定會不后悔的。

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