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火鍋作為國民美食,為眾多日本國民喜愛,海鮮鍋，以深海食材為主，讓你品味海味的鮮甜, 山地鍋，以山間的野味為特點,讓你嘗到四季鮮蔬, 壽喜鍋，則以多脂的和牛為主打,讓你體驗肉汁的橫流口感。除此之外，還有一種專供相撲選手的火鍋。

相撲火鍋起源于19世紀，由一個相撲選手借鑒中國人火鍋的吃法，發展而來，當他把傳統中的小鍋，換成了大口徑的鐵鍋后，相撲選手們就得以圍坐一團吃火鍋了。如今，在相撲館內，除了頂尖級選手外，每天的伙食由每位選手輪流來做的，一天三名選手負責，其他人則繼續訓練。據說這也是作為相撲選手修行的一部分。

三名選手往往要準備20人份的伙食。因此火鍋準備起來方便快捷,成為了最常做料理.廚房的供給食材十分充足，一般他們會將食材的洗好，切塊，分類，此外，還需要熬制高湯，火候要被控制是關鍵。這對3位彪形大漢來說并不是件容易的事情。

火鍋的第一步是燉湯，一般會采用兩口鍋，一口他們會采用切塊的雞肉高溫燉煮，撇去雜質。第二口，會放魚干、醬油、清酒慢燉，直到煮出海味鮮甜，之后將二者混合，高湯便完成了。

第二步，準備食材，他們會將所有食材切塊，例如油豆腐，洋蔥、青蔥、牛蒡、芋頭，胡蘿卜，白蘿卜、豆腐。據說很多食材是選手們的粉絲送來的慰問禮，可謂是待遇優厚。此為，剩余的雞肉也切塊加入火鍋。當然，雞的肝臟也是美味食材之一。

當一切食材準備妥當就可端鍋上廳了，一般會把鮮蔬先放入鍋底，其次是筍類、菌類，再放上雞肉，最后在堆成小山的食材上澆上高湯，點火，蓋蓋燉煮，這便是相撲選手的日常火鍋。