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在日本，小小的便當(dāng)糅合著大和民族的文化底蘊(yùn)，將色、香、味、意，型的五位進(jìn)行巧妙融合，向食客們呈現(xiàn)著大自然四季變遷的華美，使得無數(shù)海外游人為之驚嘆。

早在1500年前日本的最精簡的便當(dāng)只有一種元素，那就是米飯，其是一種煮干的米飯，之后只要再次加入水中，便能回復(fù)原來的柔軟質(zhì)地，攜帶性教強(qiáng)的特征讓其一度成為旅人們的首選干糧，隨后，人們發(fā)現(xiàn)粳米煮熟后口感柔軟，粘性更強(qiáng)，于是干米飯便被取而代之，在戰(zhàn)國時(shí)期一直充當(dāng)著士兵們的口糧。

16世紀(jì)隨著太平盛世的到來，人們漸漸有著更多的時(shí)間去出外踏青，此時(shí)的便當(dāng)則為賞花游園的游人們帶來了更多樂趣，如今，在一些高檔的便當(dāng)?shù)昀铮�你仍能定制到�?dāng)時(shí)達(dá)官顯貴們的賞櫻時(shí)，食用的便當(dāng)。此種便當(dāng)用料華麗，珍奇種類繁多，彰顯著上流社會(huì)們的奢侈作風(fēng)。除踏青外，閑暇時(shí)光下，普通的老百姓們則更愛去戲院觀看歌舞伎表演，而便當(dāng)則成了其幕間休息的必備點(diǎn)心，里面有著米飯團(tuán)和簡單的菜色，如雞蛋卷，魚丸子，豆腐等，以供看客臨時(shí)飽腹之用。

18世紀(jì)末工業(yè)革命完成后，鐵路成為了當(dāng)時(shí)的主要交通工具，便當(dāng)由此進(jìn)入了列車中，最初的列車便當(dāng)十分樸素，僅僅是裹著著芝麻的白飯團(tuán)配搭著腌漬蘿卜，慢慢的便當(dāng)?shù)挠昧仙弦踩找尕S富了起來，加入了當(dāng)?shù)匦迈r食材，形成了地域特色的美食，如今吃列車站便當(dāng)則成了多數(shù)游者的樂趣。

縱觀這小小的盒子，其不單單飽含著是食材的美味，從中我們更能發(fā)現(xiàn)日本國民由古至今生活方式的日新月異。