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日本傳統油炸小吃天婦羅，因其味美脆爽的味道為人熟知，其一般也是便當，拉面的好伴侶。今天就讓我們走進這個有著山林和深海味道油炸傳統食物。

四季分明是日本氣候的特點，冬季飄雪，夏季蟬鳴，秋季落葉，春季花開，景色十分怡人，因此，人們珍愛著這種美景，食物則是其表達熱忱的方式之一。無疑，天婦羅制作中也飽含著這種情懷。

其一般以海鮮，蔬菜，雞蛋 面粉為要素，一種油炸式料理。新鮮的食材經過快速的油炸，自身原有的鮮度往往在此過程中就被激發了出來。其食材選取上分為兩類：海鮮和鮮蔬，常見的食材要屬對蝦，其蝦肉在經過油炸后往往會變得分外鮮甜，其次是魚如日本蝦虎魚在油炸方式下，肉質會得分外美味，當然，品味天婦羅也注重迎合季節變化，像是秋天時人們會吃深海的小魚而非淡水的鮮魚。生疏食材是另一類別，其種類繁多，如茄子、藕、竹筍，往往帶給你不同味覺享受的同時，以其斑斕彩色從視覺上刺激著你的感官。

天婦羅品嘗時旨在嘗出時令食材的原汁原味，因此有兩種吃法，第一種，就著天婦羅醬汁，一般醬汁調配包括味醂、醬油，鹽白加上蘿卜泥土，這種特配方法作用在于起到綜合油炸食物的油脂，在吃之前將天婦羅淺點其中，便可入口了。另外一種則是直接沾細鹽粒后品嘗，這樣相較前者更能讓你嘗出的食材的鮮美。

當然天婦羅還可和醬油清湯的拉面搭配著一同吃，此時吸收了湯汁的天婦羅則顯得更加各加柔軟嫩滑，此外，天婦羅與米飯也是絕配，制作好后的天婦羅在特調醬汁中淋上片刻，放置于香噴噴的米飯上，變成了馳名中外的天賦羅便當了。