東京游玩西式點(diǎn)心屋多重創(chuàng)意點(diǎn)心
來(lái)源:亞洲購(gòu)房網(wǎng)作者:亞洲購(gòu)房網(wǎng)時(shí)間:2016/6/8

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日本的西點(diǎn)師傅往往在傳統(tǒng)西式點(diǎn)心的基礎(chǔ)上柔和自身的文化,接連創(chuàng)造性的推出廣受世界好評(píng)的精致甜點(diǎn)。
在東京新宿百貨大樓負(fù)一層你就能發(fā)現(xiàn)許多色澤誘人且造型可愛(ài)的西式甜點(diǎn)。他們往往切成塊狀售賣(mài) 奶油草莓海綿蛋糕就是其一,它少了西歐點(diǎn)心的甜膩,擁有著適度的香甜,同時(shí),一塊小小的蛋糕卻能帶給你多重感受。放入口,你不但能到海綿蛋糕的軟棉細(xì)膩,也可以品到草新鮮莓的酸甜多汁,更能體驗(yàn)到香濃奶油入口即化的爽滑。
而如此小小的點(diǎn)心卻有著近百年的歷史,16世紀(jì),名叫Castello的蛋糕由葡萄牙傳教士帶到了日本,其是一種加入牛奶,雞蛋 牛油等原料制成的蛋糕,隨著,日本飲茶秉持著甜點(diǎn)相伴的傳統(tǒng)下,Castello 便變改良成了BOLO,一種狀如掌大的蛋餅,雖口感偏硬但內(nèi)部仍保持著蛋糕獨(dú)有的溫潤(rùn),此后其一度成為了日本上流社會(huì)配茶的新寵兒。
到了18世紀(jì),日本結(jié)束了閉關(guān)鎖國(guó)的時(shí)代,很多外國(guó)人也來(lái)到了日本,一時(shí)間很多新穎的西式點(diǎn)心充斥市場(chǎng),有英國(guó)的香橙奶油酥餅,美國(guó)草莓奶油酥餅其口感脆硬并不能好為日本大眾所接受,由此激起了又一輪西點(diǎn)日化的進(jìn)程,而那個(gè)年代結(jié)晶便是草莓奶油海綿蛋糕。
此后,日本將本土食物的元素用于西式甜點(diǎn),繼續(xù)獨(dú)創(chuàng)性的推出系列甜點(diǎn),如Mont Blanc 蒙布朗栗子甜點(diǎn),以高山雪峰的華麗造型為亮點(diǎn),同時(shí),擁有著栗子軟糯,蛋糕的綿密,奶油的甜蜜。此外,還有Dacquoise杏仁蛋白餅 以其小巧圓潤(rùn)的體型,外酥內(nèi)軟的口感,一致博得大眾喝彩,乃至法國(guó)餐飲中都會(huì)現(xiàn)其身影。如此經(jīng)典的甜食仍有售賣(mài),東京游玩西式點(diǎn)心屋,看來(lái)是必走一趟了。
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