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面包并非土生土長于日本，但如今其銷售的種類超過世界任何一國。據數據統計日本家庭的面包消費量盡然趕超了大米消費量，如此巨大的市場需求，面包的到底有何魅力成為了國民美食。，讓我們一起來追溯到日本面包發展歷程。

日本的面包制作風格一般以意大利和法式為主，而柔軟如同米飯般的口感則是其面包的特色。面包最早在16世紀和葡萄牙人的火槍一起被帶到了日本。19世紀，在看到中國受西歐列強欺壓下，幕府政權由此擔心自己成為下一個被攻下的國家，因此，開始加強邊防，當時政府為了儲存軍糧，將目光轉向了保存時間更為長久的面包的研發。由此面包便首次出現在了日本的歷史舞臺上。

19世紀后期日本開始借鑒西方文化，而面包便進入到了大眾消費領域，日本面包之父木村在幕府更替后，開始學習面包烘焙技術以維持生計，隨后，為了打開銷路，便將和果子內陷的做法照搬用到了面包上，并且采用先蒸后烘焙的方式，使得面包脆硬的口感被軟面所替代，由此很快在東京流行開來。

據說又以腌漬的櫻花陷為改良，作為貢品贈與明智天皇品嘗，天皇對其獨特的口感嘉獎有佳。如今天皇愛吃的面包，東京市的銀座木村屋仍在售賣，名叫九重櫻，其也只有在櫻花時節才有供應，如今的櫻花面包，融入了更多西式點心的特色在餡料的制作上加入了黃油的成份，因此一口咬下你絕對會被其爆漿的口感所震撼，濃濃的黃油里混著綿密的紅豆粒同時又融合著櫻花獨有的芳香。在感嘆御膳名不虛傳的同時，你還會看到店內銷售著更多色澤誘人的歐式面包，如此豐富的種類，因此來東京面包坊且記得轉上一轉。